Descripción

Alfajayucan se encuentra localizado geográficamente, al occidente, dentro del Valle del Mezquital en el Estado de Hidalgo. La Gastronomía se distingue el platillo típico que es el Mole verde y rojo. Su origen data desde la época prehispánica y la conquista, en donde este platillo era preparado con una combinación de chiles y variedades de ingredientes que dan como resultado una salsa espesa de gran sabor. Actualmente en algunas regiones del país y de Alfajayucan, el mole es un plato que representa fiesta, ya que es muy común encontrarlo dentro de las celebraciones de cada entidad. Entre los moles más famosos en México podemos encontrar en Alfajayucan: mole poblano, pipían mole verde, mole rojo, mole de olla, mole chichilo, mole almendrado, entre muchos otros. El mole sirve para acompañar carnes, pollo, pavo y anteriormente guajolote. Viene acompañado con arroz, frijoles y tortillas. Algunos de los ingredientes base para hacer un buen mole rojo van desde pepita, chile ancho, chile pasilla, chocolate, jitomates, almendras, plátano macho, nueces, ajonjolí, etc, una gran variedad de ingredientes, que, según el tipo de mole que se quiera, son utilizados.

Ubicación

Alfajayucan

Categoría

Inmaterial

Subcategoría

Usos Sociales

Uso

Cultural

Clima

Semiseco templado.

Precipitación

500.00

Temperatura

26.00